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质量追溯系统和日常监管系统
发表日期:2018-09-04 16:58   文章编辑:www.2138.com    文章来源:www.2138.com    浏览次数:
 

  随着我国水产品准入制度的推行和世界主要河蟹输入国家(地区)技术壁垒的加剧,以及国内外市场对高质量大闸蟹需求不断增长,我国大闸蟹面临的挑战越来越大。阳澄湖大闸蟹在如此激烈的市场竞争中之所以如鱼得水,能得到国内外消费者的青睐,这是因为其长期发展中形成的良好口碑,这良好的口碑来源于优质的产品质量,产品质量的好坏又取决于对产品品质的强力追求和严格把关。这其中主要得益于我们在亲本挑选、苗种培育、成蟹养殖和收购销售等各环节中建立起了一整套严格的质量追溯系统和监管系统。

  为了确保阳澄湖水质和产品质量,阳澄湖经过前后两次大规模整改后,目前大闸蟹的围网养殖面积已缩减到了

  在日常养殖过程中我们要求广大蟹农严格按照《阳澄湖大闸蟹网围养殖规程》进行标准化操作。2月底至3月中旬种植伊乐藻,种植面积占总水面的50%左右。每亩放养花白鲢50尾左右,在清明前每亩放养带仔的活螺蛳500公斤左右。通过上述措施,为养殖区营造了良好的生态环境。

  为了鼓励蟹农放养优质蟹种,从2007年起连续三年由苏州市农林部门和协会共同出资向放养优质蟹苗的阳澄湖蟹农进行现金补贴,鼓励养殖户养好蟹、养大蟹。由于好的蟹苗成活率能达到90%左右,商品蟹单只重量至少能提高10%,而且卖相好,威武壮实,经济效益明显提高,还能得到相应补贴。阳澄湖蟹农尝到优质蟹苗带来的甜头,每年都会主动去定点单位购买优质蟹苗进行养殖。

  苗种放养时间一般选择在2月前后放养结束;放养规格一般掌握在100只/公斤左右,苗种质量要求肢体齐全,活力强,无附着物。

  放养比例掌握在300-500只/亩。蟹种放养前,用浓度为10毫克/升的高锰酸钾或5‰食盐水溶液浸洗3-5分钟对蟹种进行消毒,确保所放苗种无菌无害

  饵料投喂。饵料(主要以新鲜的小杂鱼、螺蛳、清洁的玉米和水草为主)。根据河蟹生长规律,养殖前期和后期以动物性饵料为主,中期以植物性饵料为主。并采取定时、定质、定量的投喂方法进行投喂,使河蟹吃足吃好。同时认真做好养殖区的清洁卫生工作,及时清除网围内的残饵等漂浮物。

  从2005年以来,阳澄湖大闸蟹管理单位在阳澄湖大闸蟹的交售过程中主要推行蟹农凭IC卡交售和公司持IC卡收

  制度。在每年的大闸蟹销售前,协会会先聘请水产专家对湖区的大闸蟹生产情况进行综合评定,核定出每个养殖户的商品蟹数量,然后统一制作IC卡,发放到养殖户手中。每张IC卡上都含有养殖户姓名、身份证号码、养殖面积、可交售的大闸蟹数量等相关信息。蟹农交售时需携带自己的产品和IC卡到指定的交易场所,在确认产品质量合格后当场刷卡,由监管人员核减养殖户IC卡上的商品蟹数量,这样就从源头上堵住外来蟹的进入渠道。

  除了蟹农有IC卡外,大闸蟹经销企业也有自己的IC卡。一般阳澄湖大闸蟹的经销企业与蟹农均签有收购协议。当蟹农和经销企业在指定的交易场所交易后,由质量监督员现场检查成蟹是否合格,若合格则在现场为每只大闸蟹佩带上统一制作的防伪标识,然后交给经销企业对外销售。同时,由质量监管人员将此次收购的大闸蟹数量注入该经销企业IC卡。并将每次收购、销售的情况填写到由协会统一制作的台帐上,协会组成监管小组不定期对企业进行抽查。

  年之前,“阳澄湖大闸蟹”因没有防伪标记,各地均以“正宗阳澄湖大闸蟹”标榜,严重损害“阳澄湖大闸蟹”品牌及养殖户利益。

  2003年和2004年,阳澄湖大闸蟹行业协会分别使用激光打印、防伪“戒指”方式进行防伪,但很快均被“克隆”,造假者甚至为假“戒指”也设置了短信回复。接下来的几年阳澄湖大闸蟹防伪方式不断升级

  由于阳澄湖大闸蟹有防伪编码,并实行严格的IC卡管理,产品的源头追溯变的不再困难。目前阳澄湖2000多户蟹农和100多家销售公司都持有IC卡,使用IC卡既可以防伪,

  又可以在大闸蟹发生质量问题时找到问题的根源。另外,还可以在“李鬼”滥竽充数惹出乱子的时候,得以澄清。

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